Weine
Wir freuen uns, Ihnen Menüs mit den frischesten Zutaten servieren zu können.
,,Männer sind wie Wein. Einige sind wie Essig, aber die besten verbessern sich mit zunehmendem Alter.‘‘
Pope John XXIII
Auszug aus unserer Weinkarte
Werfen Sie einen Blick in die Weinkarte, mit rund 100 qualitativ hochstehenden und auserlesenen Weinen aus verschiedensten Regionen, Schweiz, Italien, Frankreich, Österreich und Spanien.
Weissweine
Malanser Riesling Sylvaner AOC Von Salis, Graubünden, CH
Die Stadt Maienfeld, die dritte Stadt am Rhein, ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die Heidi-Geschichte von Johanna Spyri und die Maienfelder Pferderennen. Die Rebberge verteilen sich auf gut 100 Hektaren und liegen zwischen 400 – 650 Meter über Meer auf. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Frisch und knackig kommt er daher, Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchte werden begleitet von mineralischen Noten und einem wunderschönen Muskatton; der Körper ist elegant, weist aber spürbare Breite auf.
CHF 56
Fläscher Chardonnay ,,META,, AOC Von Salis, Graubünden, CH
Von seiner Begeisterung für gute Weine motiviert, gründete Andrea Davaz 1994 mit zwei Freunden die von Salis AG. Seit über 25 Jahren beschäftigen wir uns nun schon leidenschaftlich mit dem Thema Wein und suchen für unsere Kunden die besten Weine aus der ganzen Welt. Wunderbar vereinen sich die Aromen der zwei Traubensorten im Wein. Die zarten Blumendüfte des Viognier fügen sich mit den Quitten- und Ananastönen des Chardonnays zu einem faszinierenden, lebendigen Gesamtbild. Im Gaumen überrascht der Meta durch seine Kraft, die mit viel cremigem Schmelz einhergeht und dem Wein einen fast südländischen Charme verleiht. Er endet sehr ausgewogen und lang auf Aromen von Quitten und Blumen.
CHF 75
Basa Blanco DO, Telmo Rodriguez, Rueda, ES
1967 kaufte Jaime Rodríguez die erfolgreiche Finca Remelluri im Rioja. Als der Sohn Telmo mit seinem Önologie-Studium begann, schien der Weg des Weingutes vorgezeichnet. Doch meistens kommt es bekanntlich anders: nach verschiedenen Stationen machte sich der umtriebige Telmo daran, die spanische Weinwelt auf den Kopf zu stellen. Ein Duft von Zitrusfrucht und knackiger Aprikose. Am Gaumen erfrischend und reizvoll, mit sanften Zitrus- und Pfirsicharomen sowie einer leicht würzigen Note mit einem Hauch von Blütenhonig. Ein toller Apéro-Wein!
CHF 49
Meursault 1er Cru AC, Château Blagny, Louis Latour Burgund, FR
Respekt für das Terroir, umfassendes Wissen in Rebberg und Keller sowie ein Minimum an chemischem Dünger für gesunde Böden. Nach diesem Credo werden die rund fünf Hektaren Weinberge in Grand-Crus- und Premier-Crus-Lagen des Familienunternehmens Louis Latour in Beaune, eines 1797 gegründeten Handelshauses, bewirtschaftet. Die Rotweine fangen die Qualitäten und subtilen Aromen der Pinot-Noir-Traube ein; sie sind elegant und überzeugen mit perfekter Balance von Frucht und Tanninen. Strukturierte, volle, ausgeglichene Weissweine spiegeln das Terroir in der Kraft der Chardonnay-Traube mit schöner Frische und komplexen Aromen. Kulinarische Empfehlung: Geflügel, Fisch
CHF 75
Rotweine Schweiz
Agriloro Sottobosco, DOC Ticino
Verkostungsnotizen Intensiv und elegant, mit Noten von schwarzen Beeren. Hervorragende Harmonie zwischen den Rebsorten, wobei der Cabernet Sauvignon leicht überwiegt. Ausgewogen und raffiniert, mit recht weichen, aber dennoch ausgeprägten Tanninen, untermalt von einer schönen Säure und einem langen Abgang.
Herstellung Die vier Rebsorten werden getrennt geerntet und gekeltert. 20 Monate in Barriques gereift. 35 % neue Eiche.
CHF 72
Fläscher ,,Ardesia,, AOC Weingut Thomas Marugg Graubünden
Verkostungsnotizen Ein komplexer Wein mit hervorragendem Lagerpotenzial. Ein würziger, kräuteriger Geschmack mit Noten von dunklen Beeren im Hintergrund. Vollmundig, gut strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen Abgang.
Herstellung Die Trauben werden auf terrassierten Weinbergen an der Fläscher Halde auf reinem Schieferboden angebaut. 24 Monate in Barriques gereift.
CHF 109
Rotweine Italien
Le Cupole IGT, Tenuta di Trinoro, Toscana
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, dann dürfen Sie sich diesen bissigen Nebbiolo 2013 – Barolo DOCG nicht entgehen lassen. Fruchtbare und sonnige Landschaften des Piemonts schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Cantina Borgogno mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Nebbiolo zu Prosciutto oder Pizza.
CHF 85
Barolo Riserva DOCG Borgogno, Piemont
Grosses Terroir trifft auf traditionelles Winzerhandwerk. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, dann dürfen Sie sich diesen bissigen Nebbiolo 2013 – Barolo DOCG nicht entgehen lassen. Fruchtbare und sonnige Landschaften des Piemonts schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Cantina Borgogno mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Nebbiolo zu Prosciutto oder Pizza.
CHF 179
Zymé Kairos IGP Agricola Zymé
Veneto
Veneto ist die vielfältigste Weinanbauregion Italiens. Die Weinanbaugebiete Venetiens ziehen sich vom Gardasee an den Voralpen entlang bis zur Adria-Lagune nahe Venedig und weiter nordöstlich an die Grenze zum Friaul. Auf einer Fläche von rund 80’000 Hektaren werden vor allem die Sorten Garganega, Glera und Corvina – die zusammen mit Rondinella die Basis für die berühmten Amarone, Valpolicella und Bardolina bilden – angebaut.
CHF 129
Marchesi Antinori Tignanello, IGT Toscana
Der Tignanello war der erste Sangiovese, der in Barriques ausgebaut wurde, der erste moderne Rotwein, der aus nicht-traditionellen Rebsorten (darunter Cabernet) gekeltert wurde, und einer der ersten Rotweine aus dem Chianti, dem keine weißen Rebsorten beigemischt wurden. Tignanello ist ein Meilenstein in der Geschichte des Weins. Der Wein wird aus einer Auswahl von Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben gekeltert. Tipp vom Abfüller: Dieser Primitivo passt hervorragend zu würzigem Hartkäse oder Risotto.
CHF 269
Raritäten
Ornellaia DOC, Tenuta dell’Ornellaia Bolgheri, Toscana, IT
Die Heimat der Super-Toscani: Ornellaia, Sassicaia, Le Macchiole. Bolgheri ist ein Ortsteil von Castagneto Carducci in der Provinz Livorno. Durchsetzt ist die toskanische Weinlandschaft mit zahlreichen Olivenhainen und Wäldern. Auf einer Fläche von 1220 Hektaren werden hier absolute Spitzenweine produziert. Dabei dominieren die Sorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Tipp: Ehrfurcht beiseite und diesen Wein ganz unkompliziert zu einem schönen Stück Fleisch vom Grill auftischen.
CHF 149
37,5cl
Contador DOCa, Bodegas Contador Rioja, ES
Schenken Sie sich und Ihren Gästen Freude für die Sinne mit dem köstlichen Contador Rioja DOCa aus dem Jahr 2010! Die Weinanbaugebiete des spanischen Weinguts Bodega Contador erstrecken sich über die Landschaften, wo der erfahrene Winzer diesen Rotwein herstellt. Uns wurde ja noch nicht die finale Assamblage präsentiert, doch was wir erhalten haben, hat uns vollends überzeugt. Auch dieses Jahr kommt er mit dem dichten Purpur daher, eine Explosion an Fruchtaromen und Gewürzen in der Nase. Ein Wechselspiel von Eleganz, Saftigkeit und Kraft mit einem sich nicht endenden Aromaspiel im Abgang. Ein bisschen mehr Zeit auf der Flasche braucht er auf jeden Fall.
CHF 429
Kurtatsch Merlot Cabernet Riserva TRES, DOC Alto Adige, IT
Verkostungsnotizen Drei Zypressen, drei Werte, drei Rebsorten. Ein Wein: TRES. In den allerbesten Jahrgängen werden die drei ältesten und besten Mikroparzellen von Kurtatsch mit möglichst geringen Erträgen geerntet und vinifiziert. Auf roten, sandigen Lehmböden und kiesigen Dolomitböden im Weinberg Brenntal vereint sich Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zu einer unnachahmlichen alpin-mediterranen Cuvée.
CHF 269
Château Angélus 1er Grand Cru Classé A, St. Emilion, Bordeaux, FR
Das Schloss und die Weinberge sind seit vier Generationen im Besitz der Familie und umfassen eine Fläche von 23 Hektaren. Hubert de Boèuard gelingt es wie keinem zweiten, sein Wissen auch umzusetzen, es in einen Wein einfliessen zu lassen, der dennoch nicht kopflastig-technologisch daherkommt, sondern als Ausdruck purer, reiner, saftiger Frucht, wie er ganz selten ist in Bordeaux. Intensive, reichhaltige, geschmeidige Fruchtigkeit, tiefrote Farbe und tragfähiges Tannin. Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Im folgenden Zeitraum liegt die empfohlene Genussphase dieses Weins: 3 – 15 J
CHF 499
,,Das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken.‘‘
Johann Wolfgang von Goethe,
(1749-1832 German poet and naturalist)
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